Bolo de Pêssego

Fiz esse bolo no aniversário do meu marido, é simples mas ele adora,

ele me pede esse bolo todos os anos, já tentei fazer outros mas ele não quis...rsrsrsr....

Até passei a chamar esse bolo de Bolo de Pêssego do Alan rsrsrs...

Ai vai a receita...

Pão de Ló

Massa:

5 Claras em neve;

5 gemas;

3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo;

3 xícaras (chá) de Açúcar;

1 colher (sopa) de Fermento em pó;

1 Copo (americano) de Leite fervendo;

1 Colher (sopa) de Manteiga.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve bem firme, continue batendo e junte as gemas, uma por uma, continue batendo, e acrescente a manteiga, depois acrescente o açúcar, a farinha e o fermento em pó, e bata mais um pouco. Pare de bater e acrescente o leite fervendo e mexa com uma colher, até ficar uma mistura homogênea. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e coloque em forno baixo préaquecido por 20 ou 30 minutos.

Recheio:

2 Latas de Leite Condensado;

1 Lata de leite, use a lata de leite condensado como medida;

1 Colher (sopa) de Manteiga;

1 Lata de Creme de Leite sem soro;

1 Lata de Pêssego em calda, picado e escorrido.

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite e bata até ficar um creme liso. Esse creme serve tanto para recheio, como cobertura.

Montagem:

Corte o bolo em camadas, eu costumo assar em uma fôrma alta, que dá para cortar 3 camadas. Monte o bolo na própria fôrma, forre a fôma com um plástico, coloque a primeira camada de massa, dê uma leve umidecida com a calda do pêssego, coloque o recheio, e os pedacinhos de pêssego, e vá fazendo as camadas, termine com o bolo, depois leve a geladeira para o creme endurecer, mais ou menos 3 horas. Retire o bolo da fôrma, virando em um prato e cubra como preferir, eu costumo cobrir com Amélia Mix, mas pode cobrir com Marshmallow, com o creme do recheio ou com a cobertura que preferir.